Themenwochen «Frühling»
Frisch, knackig, intensiv: Bärlauch, Morcheln und Spargeln feiern Saison. Auf die Teller kommen charakterstarke, belebende Gerichte. Delikatessen, die richtig gute Laune machen. Lust auf noch mehr; mehr Leben, Licht, Luft, Leichtigkeit und auf unendlich viel Sonne. Energien, wie sie auch unsere Küchencrew beflügeln und zu tollen Kompositionen inspiriert.
Primavera, jetzt geht’s erst richtig los
Prima = erste/r
Vera = wahrhaft
Sinngemäss, nicht wörtlich genommen, heisst Primavera wirklicher Anfang oder wirklicher Beginn. Was uns das italienische Wort für Frühling sagt, gilt dieses Jahr erst recht: Jetzt geht das Jahr erst so richtig los!
Das gibt’s doch nicht!
Doch, genau das gibt’s:
- Morchel-Triangoli mit Bärlauchschaum und gerösteten Pinienkernen sowie gehobeltem Käse
- Kalbsfilet-Medaillon und Black-Tiger-Crevetten an Morchelsauce mit Bärlauchnudeln und einem Gemüsegärtli
- Knackiger Frühlingssalat mit Lachs, Löwenzahn und Spargeln
- Dessert-Trilogie Beeren-Pfefferminz-Salat, luftige Süssmost-Crème, Vanille-Panna-Cotta, Sorbet
Noch Wünsche? Eben!
Albero Restaurants – nur die Frühlingsmüdigkeit bleibt aussen vor
Frühling im Albero
